Fotini enseigne la création de bijoux depuis plusieurs années ; elle a été formatrice pour de nombreux designers de la nouvelle génération à Athènes.

Fotini expérimente différents métaux et réalise à la main même les designs les plus compliqués. Elle n'obéit à aucune règle et ne suit aucun modèle. L'inspiration vient de partout et en quelques heures les idées deviennent des croquis puis des bijoux. Sa véritable passion est l'or, qu'elle travaille avec une grande habileté, agrémentant ses créations de pierres précieuses frappantes, ce qui donne naissance à des bijoux de grand caractère.